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Livres et essentiels du bar.

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Les essentiels du bar

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Professionnel

Réfrigérateur sous bar

Professionnel

Un appareil de conservation au froid commercial pour les ingrédients qui nécessitent un contrôle de température près du bar.

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Technique de bar

Cuillère de bar

Une longue cuillère pour remuer avec précision, mélanger doucement et superposer les ingrédients lorsque c’est indiqué.

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Technique de bar

Mélangeur

Pour les boissons dont les fruits, les liquides et la glace doivent être mélangés jusqu’à l’obtention d’une texture uniforme.

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Technique de bar

Passoire Hawthorne

Une passoire bordée d’un ressort pour retenir la glace et les gros solides lors du versement à partir d’un shaker ou d’un verre à mélange.

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Technique de bar

Bouilloire

Pour chauffer l’eau de façon sécuritaire lorsqu’une recette exige précisément une préparation chaude.

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Technique de bar

Pilon

Un outil pour presser les ingrédients et en libérer le jus, l’arôme ou la saveur.

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Technique de bar

Éplucheur

Pour prélever une bande de zeste d’agrume lorsque la recette prévoit une garniture de zeste.

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Technique de bar

Coquetelier

Mélangez et refroidissez les cocktails qui demandent un mélange vigoureux, particulièrement les recettes contenant du jus, des sirops ou des ingrédients moussants.

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Technique de bar

Fouet

Pour travailler doucement la crème ou d’autres ingrédients lorsqu’une recette exige précisément cette texture.

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