Machine sous vide à cloche

Un appareil spécialisé pour des processus contrôlés de préparation et d’emballage des ingrédients.

Mode d’emploi

Un appareil spécialisé pour des processus contrôlés de préparation et d’emballage des ingrédients.

Points à vérifier : la capacité à traiter les liquides, les dimensions de la cloche, les sacs compatibles et les exigences de formation des utilisateurs.

Entretien et limites : l’emballage sous vide ne rend pas les aliments salubres ni stables à température ambiante. L’emballage commercial à teneur réduite en oxygène peut nécessiter un plan de salubrité alimentaire précis et approuvé.

Équipement commercial spécialisé. Choisissez-le en fonction d’un véritable plan de service, des exigences d’installation et de la formation du personnel.

L’emballage sous vide ne rend pas les aliments salubres ni stables à température ambiante. L’emballage commercial à teneur réduite en oxygène peut nécessiter un plan de salubrité alimentaire précis et approuvé.

Sources

• Aperçu du Food Code de la FDA