Porto Flip
Le porto tawny et une petite mesure de brandy sont secoués avec du jaune d’œuf pasteurisé pour une boisson compacte et riche. La muscade est une légère finition aromatique, et le cocktail devrait être préparé juste avant le service.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Refroidir une coupe et mesurer les ingrédients.
- Mettre les ingrédients liquides non gazéifiés dans un shaker.
- Remplir le shaker de glace, le fermer et secouer vigoureusement pendant environ 10–12 secondes.
- Filtrez dans la coupe refroidie.
- Terminez avec une petite pincée de muscade moulue et servez sans attendre.
Garniture
- Une petite pincée de muscade fraîchement râpée
Notes
- Adaptation de la formule de l’IBA accessible par le lien; les mesures pratiques et les détails de service sont des choix éditoriaux. Non testée par dégustation par CocktailsPro.
- Les renseignements sur les allergènes reposent sur les ingrédients et ne sont pas exhaustifs. Vérifier chaque étiquette et éviter les contacts croisés.
- Utiliser un ovoproduit pasteurisé du commerce adapté à un usage sans cuisson. Le garder réfrigéré, suivre les instructions de l’emballage, utiliser des outils propres et servir immédiatement; l’alcool ne rend pas l’œuf cru sécuritaire.
Notes sur les allergènes
- La formule indiquée contient de l’œuf. Utiliser un ovoproduit pasteurisé du commerce, le garder réfrigéré, employer du matériel propre et servir sans attendre; l’alcool ne rend pas l’œuf cru sécuritaire.
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Œuf entier liquide pasteurisé du commerce
Un ovoproduit entier mesuré est une solution de remplacement pratique, mais donne une texture plus légère que le jaune. Le garder réfrigéré et suivre les consignes de manipulation de son étiquette.