Non-Alc Pineapple Sour Negroni
Le Lyre's Vermouth Alternative, le Lyre's Italian Spritz et le jus d’ananas forment la base du Non-Alc Pineapple Sour Negroni. La boisson est secouée et servie dans un verre Nick and Nora.
Préparation active: 6 minutes
Préparation totale: 6 minutes
Préparation des composants: Sirop simple (1:1 de sucre pour l’eau, en poids)
- 100 g Sucre blanc
- 100 g Eau
Préparation active: 5 minutes
Préparation totale: 25 minutes
- Chauffez doucement et remuez jusqu’à dissolution, sans faire réduire par ébullition. Laissez refroidir complètement et réfrigérez dans un contenant propre avec couvercle.
Le temps d’assemblage de la recette suppose que ce sirop courant est prêt.
Quantité préparée indiquée; le rendement final n’est pas précisé; mesurer 7.5 ml pour un cocktail.
Le temps d’assemblage de la recette suppose que ce sirop courant est prêt.
Instructions
- Mesurer les ingrédients à mélanger et les verser dans un shaker. Garder à part les garnitures, tout ingrédient de rinçage du verre, les ajouts pétillants et les accompagnements servis séparément.
- Fermez et secouez sans glace pendant environ 10 secondes pour incorporer l’aquafaba.
- Ajouter de la glace et secouer vigoureusement pendant 10–15 secondes, jusqu’à ce que le shaker soit froid au toucher.
- Filtrez finement dans le verre Nick and Nora.
- Terminez avec une rondelle d’orange déshydratée prête à l’emploi.
Garniture
- Rondelle d’orange déshydratée prête à l’emploi
Notes
- Adapté de la recette Lyre’s liée. Les ingrédients, les mesures et le service de la source ont été vérifiés; CocktailsPro n’a pas dégusté cette boisson.
- Pour les mesures de la source en onces, la formule métrique suit la convention pratique de bar de 1 oz dans la source = 30 ml; 1 tsp = 5 ml et 1 tbsp = 15 ml. Les US fl oz affichées sont calculées à partir des ml affichés avec 1 US fl oz = 29.5735295625 ml. Les quantités de la source sont conservées. Les traits et les gouttes restent dénombrés, car les doseurs varient.
- Les durées, les filtres de saveur, le nombre de garnitures et les conseils généraux de manipulation sont éditoriaux. Les sirops courants et les ingrédients d’appoint du commerce prêts à l’emploi sont supposés préparés; la préparation des composants propres à la recette est indiquée séparément.
- Les temps d’assemblage supposent que les sirops courants, les ingrédients d’appoint prêts à l’emploi, le café infusé et les garnitures sont préparés et refroidis. Lorsqu’un composant propre à la recette est fourni, le temps total comprend l’estimation de sa préparation, de son infusion ou de son refroidissement; les composants peuvent être préparés à l’avance.
- L’option de garniture à l’orange déshydratée est retenue. Utilisez une rondelle achetée ou déjà préparée; le temps de déshydratation n’est pas inclus.
Notes sur les allergènes
- Les substituts de spiritueux sans alcool peuvent contenir des traces d’alcool. Vérifiez l’étiquette actuelle de chaque substitut, sirop, amer et garniture; il ne s’agit pas d’une affirmation vérifiée de 0.00% ABV.
- L’aquafaba est du liquide de pois chiches; tenez compte des allergies aux légumineuses et vérifiez les étiquettes des produits en conserve.
- Les indications fondées sur les ingrédients ne sont pas exhaustives. Vérifier les étiquettes de tous les ingrédients emballés et éviter les contacts croisés au bar ou en cuisine.
Substitutions
Un sirop prêt à l’emploi au même rapport sucre-eau indiqué
Conserver le volume mesuré; un sirop plus riche n’est pas équivalent à volume égal. Vérifier toutes les étiquettes.