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Le vermouth doux domine cette recette remuée, avec de plus petites quantités de whisky de seigle et de kirsch sec. L’amaro à la menthe et l’absinthe sont utilisés avec parcimonie, donnant à la base dominée par le vin deux accents herbacés distincts plutôt qu’une grande quantité de liqueur amère.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Versez le vermouth doux, le whisky de seigle, le kirsch sec, l’amaro à la menthe Brancamenta et l’Absinthe dans un verre à mélange rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace.
- Terminez avec trois cerises à cocktail et servez sans attendre.
Garniture
- Trois cerises à cocktail
Notes
- Brancamenta est l’amaro à la menthe, et non le Fernet-Branca ordinaire; la demi-cuillère à thé indiquée reste distincte.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Bourbon
Utiliser le même volume pour une variante généralement plus ronde, aux notes céréalières plus douces. Ce n’est pas la formule exacte de la source.