Landscape Painting
El vermut dulce protagoniza esta receta removida, con whiskey de centeno y kirsch seco en medidas menores de destilado. El amaro de menta y la absenta se usan con moderación y dan a la base de vino dos acentos herbales separados en lugar de una gran cantidad de licor amargo.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Vierte el vermut dulce, el whiskey de centeno, el kirsch seco, el amaro de menta Brancamenta y la absenta en un vaso mezclador lleno de hielo.
- Remueve suavemente hasta que esté frío, unos 20–30 segundos.
- Cuela en una copa coupé fría sin hielo.
- Termina con tres cerezas de cóctel y sirve enseguida.
Decoración
- Tres cerezas de cóctel
Notas
- Brancamenta es el amaro de menta, no Fernet-Branca común; la media cucharadita indicada se mantiene diferenciada.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Bourbon
Utiliza el mismo volumen para una variación normalmente más redonda y con un dulzor más marcado de cereal. No es la fórmula exacta de la fuente.