Creole Trimmings
Le cognac et le madère sont présents à parts égales, accompagnés d’une plus petite quantité de marasquin et d’amers à l’orange. Le cocktail est remué jusqu’à refroidissement et servi sans glace, avec deux cerises à cocktail comme garniture de fruit.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Verser le cognac, le madère Saveiro, la liqueur de marasquin et les amers à l’orange dans un verre à mélanger rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace.
- Garnir de deux cerises à cocktail et servir sans attendre.
Garniture
- Deux cerises à cocktail
Notes
- Formule publiée par Haus Alpenz. Il s’agit de l’adaptation au madère Saveiro d’une recette de Charles Baker par l’importateur, plutôt que d’une affirmation concernant sa formule historique exacte de vin.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un brandy de raisin sec et vieilli
Utiliser le même volume. C’est une substitution pratique, même si ses notes de raisin et de chêne peuvent différer de celles du cognac.