Blooey Blues
Le rhum blanc, la liqueur de violette, le jus de lime et le vin rancio sec sont présents à parts égales dans ce sour floral. Le passage au shaker réunit le jus frais, le vin et les spiritueux avant un service sans garniture dans une coupe.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Mesurer le rhum blanc, la liqueur de violette, le jus de lime et le Mas Peyre Le Démon de Midi Rancio Sec dans un shaker, puis ajouter des glaçons.
- Fermer le shaker et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid, environ 10–12 secondes.
- Passer au tamis fin dans une coupe refroidie, sans glace.
Garniture
- Aucune
Notes
- Formule publiée par Haus Alpenz. Il s’agit de l’adaptation au vin rancio par l’importateur d’un cocktail nommé antérieur, sans prétendre en reproduire la formule historique.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre rhum léger non aromatisé
Utiliser le même volume et une teneur en alcool semblable à l’embouteillage. Un rhum épicé ou à la noix de coco modifie sensiblement la formule.