Accidental Cocktail
L’arrack de Batavia, la liqueur d’orange et l’amaro à base de vin forment un cocktail court préparé au verre à mélanger et relevé d’un peu de sel. Le verre est rincé séparément avec un vin amer, puis un zeste d’orange est ajouté au service.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Faire tourner le Novasalus dans une coupe refroidie pour en tapisser l’intérieur, puis jeter tout excédent.
- Remuer l’arrack, le curaçao à l’orange, le Cardamaro et la petite pincée de sel avec des glaçons jusqu’à ce que le mélange soit froid.
- Filtrer dans le verre préparé, presser un zeste d’orange au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, puis l’ajouter.
Garniture
- Un zeste d’orange en torsade
Notes
- Recette publiée par Haus Alpenz. L’éditeur adapte le cocktail Occidental. Le curaçao sec à l’orange est le choix explicite de liqueur d’orange; les 2.5 ml de Novasalus pour le rinçage sont une quantité éditoriale, dont l’excédent est jeté.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre curaçao à l’orange de teneur en alcool semblable
Conserver la quantité mesurée. Les curaçaos secs et plus sucrés se comportent différemment; il s’agit donc d’une variante de saveur plutôt que d’un équivalent exact.