Ve.N.To
La grappa blanche forme la base de ce sour au miel et à la camomille servi sur glace. Cette adaptation utilise du sirop de miel nature et un cordial à la camomille préparé, en omettant le blanc d’œuf facultatif de la formule de l’IBA.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Refroidir un verre à whisky et mesurer les ingrédients.
- Mettre les ingrédients liquides non gazéifiés dans un shaker.
- Remplir le shaker de glace, le fermer et secouer vigoureusement pendant environ 10–12 secondes.
- Filtrer dans le verre à whisky refroidi, sur de la glace fraîche.
- Garnir d’un zeste de citron en torsade et de deux raisins blancs, puis servir sans attendre.
Garniture
- Un zeste de citron en torsade et deux raisins blancs
Notes
- Adaptation de la formule de l’IBA accessible par le lien; les mesures pratiques et les détails de service sont des choix éditoriaux. Non testée par dégustation par CocktailsPro.
- Les renseignements sur les allergènes reposent sur les ingrédients et ne sont pas exhaustifs. Vérifier chaque étiquette et éviter les contacts croisés.
- Le temps de préparation suppose que le sirop précisé est prêt et froid.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Sirop d’agave dilué jusqu’à une fluidité semblable
Utilisez la quantité indiquée comme point de départ. La boisson perd son arôme de miel et peut nécessiter un ajustement du sucre; il s’agit d’une variante éditoriale.