Three Dots and a Dash
Le rhum agricole et le rhum vieilli forment une base partagée, accompagnée de falernum, de piment de la Jamaïque, de miel et d’agrumes. Un bref passage au mélangeur répartit la glace concassée dans le mélange en gardant un peu de texture, plutôt que de créer une boisson glacée dense.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Refroidissez un verre hurricane et mesurez les ingrédients.
- Ajoutez les ingrédients mesurés et la glace concassée dans un mélangeur. Fixez le couvercle.
- Mélangez par brèves impulsions jusqu’à ce que la texture soit lisse et uniforme; arrêtez l’appareil avant d’ajuster le contenu.
- Versez dans le verre hurricane.
- Garnir de trois cerises et d’un morceau d’ananas rectangulaire, puis servir sans attendre.
Garniture
- Trois cerises et un morceau d’ananas rectangulaire
Notes
- Adaptation de la formule de l’IBA accessible par le lien; les mesures pratiques et les détails de service sont des choix éditoriaux. Non testée par dégustation par CocktailsPro.
- Les renseignements sur les allergènes reposent sur les ingrédients et ne sont pas exhaustifs. Vérifier chaque étiquette et éviter les contacts croisés.
- Le temps de préparation suppose que le sirop précisé est prêt et froid.
- Mise en garde concernant les noix : le Frangelico contient de la noisette; les ingrédients de l’amaretto et du falernum varient et peuvent comprendre des amandes. Vérifier les bouteilles utilisées plutôt que de se fier au nom du cocktail.
- La glace concassée est indiquée sous forme de poids éditorial pour reproduire la préparation d’une portion; la source décrit un autre récipient ou une mesure de volume de glace. Utilisez de brèves impulsions plutôt que de mélanger jusqu’à la fonte complète.
- La page de l’IBA fusionne les mesures de liqueur de piment de la Jamaïque et de lime; cette adaptation approuvée sur le plan éditorial les interprète comme 7.5 ml de liqueur de piment de la Jamaïque et 15 ml de jus de lime. Cette approbation éditoriale ne constitue pas une affirmation de dégustation.
Notes sur les allergènes
- Le sirop d’orgeat, le falernum et certaines liqueurs aromatisées aux noix peuvent contenir des amandes ou d’autres noix. Les ingrédients varient selon la marque; vérifier la bouteille choisie et les indications de contact croisé.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Une autre liqueur de falernum à cocktail
Choisir une liqueur plutôt que de supposer qu’un sirop concentré est équivalent. Les marques varient en alcool, en douceur et en teneur en amandes; commencer avec la quantité indiquée et vérifier l’étiquette.