Surfer on Shrooms
Une infusion documentée de rhum aux shiitakés séchés rejoint le Jägermeister, le sirop d’ananas et le citron. Un petit ajout de solution saline est inclus avant le passage au shaker et le service sur un gros glaçon.
Préparation active: 12 minutes
Préparation totale: 190 minutes
Préparation des composants: Infusion de rhum aux shiitakés séchés
- 275 ml Rhum
- 4 g Champignons shiitakés séchés de qualité alimentaire
Préparation active: 5 minutes
Préparation totale: 185 minutes
- Mettre les shiitakés séchés de qualité alimentaire et le rhum dans un contenant propre et couvert.
- Laisser infuser 3 heures.
- Retirer les champignons par filtration, puis passer au tamis fin pour retirer les dépôts. Mesurer 30 ml d’infusion terminée pour le cocktail.
Moins de 275 ml après filtration; mesurer 30 ml par cocktail.
La source précise 275 ml de rhum, 4 g de shiitakés séchés et une infusion de trois heures suivie d’une filtration. La qualité alimentaire, le contenant couvert et la filtration au tamis fin sont des précisions éditoriales.
Préparation des composants: Solution saline à 20%
- 5 g Sel fin
- 20 g Eau
Préparation active: 2 minutes
Préparation totale: 2 minutes
- Remuer le sel et l’eau dans un contenant propre jusqu’à dissolution du sel.
- Utiliser un compte-gouttes propre de qualité alimentaire pour ajouter 2 gouttes à un cocktail.
25 g de solution; seulement 2 gouttes sont nécessaires pour ce cocktail.
La source demande une solution saline à 20%. Cette préparation la définit comme 20% de sel dans la masse totale de la solution; la petite quantité préparée et la méthode sont éditoriales.
Instructions
- Préparer d’abord les préparations indiquées. Utiliser uniquement la quantité mesurée de chacune dans le cocktail; le reste ne constitue pas un ingrédient supplémentaire du cocktail.
- Mesurer les ingrédients à mélanger et les verser dans un shaker. Réserver la feuille d’ananas pour la finition.
- Ajouter des glaçons, fermer le shaker et secouer vigoureusement pendant 10–15 secondes.
- Filtrer dans un verre à whisky refroidi, sur un gros glaçon.
- Ajouter la garniture indiquée. Servir sans attendre.
Garniture
- Feuille d’ananas
Notes
- Adaptation de la recette publiée par Liber & Co. accessible par le lien. Les ingrédients, les proportions de la source et la technique principale ont été vérifiés par rapport à la page de la recette. CocktailsPro n’a pas soumis ce cocktail à un essai de dégustation réel.
- La source utilise des onces liquides américaines. La recette métrique suit la convention pratique de bar de 1 oz dans la source = 30 ml; amount_oz est la conversion mathématique en onces liquides américaines de la valeur affichée en ml, à raison de 29.5735295625 ml par US fl oz. Les quantités de la source sont conservées pour chaque ingrédient.
- Les durées, le nombre de garnitures, les étiquettes de saveur, les outils et les conseils de substitution sont des estimations ou des choix éditoriaux. Les durées supposent que les sirops du commerce nommés et les garnitures déjà préparées sont disponibles; les durées d’infusion et de préparation indiquées séparément sont incluses.
Notes sur les allergènes
- Les indications d’allergènes reposent sur les ingrédients et ne sont pas exhaustives. Vérifier l’étiquette de chaque sirop, liqueur, amer et garniture, et éviter les contacts croisés au bar ou en cuisine.
Substitutions
Un autre produit du même style que le rhum aux champignons shiitakés
Utiliser le même volume mesuré et une teneur en alcool semblable. La saveur variera; cette substitution n’a pas été testée par dégustation.