Run Through the Jungle
Le rhum jamaïcain et le whisky de seigle se partagent un sour à la mangue et au citron avec deux liqueurs épicées. Le falernum et une petite mesure de liqueur de piment de la Jamaïque jouent des rôles distincts; aucun n’est traité comme un édulcorant générique interchangeable.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Mesurez le sirop de mangue Alphonso, le rhum jamaïcain vieilli, le whisky de seigle, la liqueur de falernum, la liqueur de piment de la Jamaïque et le jus de citron dans un shaker, puis ajoutez des glaçons.
- Fermer le shaker et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid, environ 10–12 secondes.
- Passer au tamis fin dans un verre à whisky refroidi, sur de la glace fraîche.
- Terminez avec une tranche de mangue et un tortillon de zeste de citron, puis servez sans attendre.
Garniture
- Une tranche de mangue et un tortillon de zeste de citron
Notes
- La cuillère de bar de liqueur de piment de la Jamaïque indiquée dans la source est fixée à 5 ml. Cette recette utilise le sirop de mangue préparé nommé dans la source; celle-ci a été consultée au moyen d’un extrait officiel indexé complet.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le sirop d’orgeat, le falernum et certaines liqueurs aromatisées aux noix peuvent contenir des amandes ou d’autres noix. Les ingrédients varient selon la marque; vérifier la bouteille choisie et les indications de contact croisé.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Une autre liqueur de falernum à cocktail
Choisir une liqueur plutôt que de supposer qu’un sirop concentré est équivalent. Les marques varient en alcool, en douceur et en teneur en amandes; commencer avec la quantité indiquée et vérifier l’étiquette.