Pan American Clipper
Un verre rincé à l’absinthe ajoute un arôme d’anis à un sour au brandy de pomme adouci à la grenade. La version publiée de Laird’s répartit les agrumes entre la lime et le citron, créant une variante distincte de sa formule plus simple du Jack Rose.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Faites tourner l’absinthe dans une coupe refroidie pour en enrober l’intérieur, puis jetez tout excédent accumulé.
- Secouez le brandy de pomme, les jus d’agrumes et la grenadine avec des glaçons jusqu’à refroidissement.
- Filtrez dans la coupe préparée, sans glace de service.
Garniture
- Aucune
Notes
- Les mesures en onces sont exprimées à raison de 30 ml par once pour faciliter le dosage au bar.
- La source prévoit un rinçage à l’absinthe non mesuré. La quantité attribuée de 2.5 ml est une mesure de travail éditoriale, dont la majeure partie est jetée. Le passage au shaker et le service en coupe sont des choix techniques éditoriaux pour cette formule.
- Le temps de préparation est une estimation supposant des ingrédients prêts et des verres refroidis lorsque cela est indiqué.
- Vérifier les étiquettes des ingrédients et les surfaces de préparation pour les allergènes et les risques de contact croisé; la liste n’est pas exhaustive.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les spiritueux, les sirops, les liqueurs et les boissons à mélanger choisis pour repérer les allergènes déclarés; les formulations et les auxiliaires de fabrication varient.
- La vérification des ingrédients n’exclut pas les contacts croisés sur les outils ou les surfaces de préparation.
Substitutions
Un autre brandy de pomme vieilli de teneur en alcool semblable
Solution de remplacement pratique; un calvados aura un profil de pomme et de poire différent.