Pan American Clipper
Una copa enjuagada con absenta añade aroma anisado a un sour de brandy de manzana con dulzor de granada. La versión publicada por Laird’s divide el cítrico entre lima y limón, creando una variación distinta de su fórmula más sencilla de Jack Rose.
Preparación activa: 4 minutos
Preparación total: 4 minutos
Instrucciones
- Haz girar la absenta en una copa coupé fría para recubrir su interior y desecha el exceso acumulado.
- Agita el brandy de manzana, los jugos de cítricos y la granadina con hielo en cubos hasta que estén fríos.
- Cuela en la copa coupé preparada sin hielo de servicio.
Decoración
- Ninguna
Notas
- Las medidas en onzas se expresan a razón de 30 ml por onza para facilitar la medición en la barra.
- La fuente especifica un enjuague con absenta sin medir. Los 2.5 ml asignados son una cantidad práctica editorial, que se desecha en su mayor parte. El agitado y el servicio en copa coupé son elecciones editoriales de técnica para esta fórmula.
- El tiempo de preparación es una estimación con los ingredientes listos y la cristalería fría cuando se indica.
- Revisa las etiquetas de los ingredientes y las superficies de preparación en relación con los alérgenos y el contacto cruzado; la lista no es exhaustiva.
Notas sobre alérgenos
- Revisa los destilados, jarabes, licores y mezcladores concretos para detectar los alérgenos declarados; las formulaciones y los coadyuvantes de elaboración varían.
- La revisión de ingredientes no descarta el contacto cruzado en los utensilios o las superficies de preparación.
Sustituciones
Otro brandy de manzana añejo de graduación similar
Alternativa práctica; un Calvados tendrá un perfil de manzana y pera distinto.