Iron Ranger
L’ananas, le citron et le falernum donnent au bourbon un format de sour tropical, avec du sirop de gomme au sucre demerara pour ajouter de la texture. Un bref passage au shaker refroidit le mélange avant qu’un lit de glace concassée fraîche complète la présentation en grand verre.
Préparation active: 5 minutes
Préparation totale: 5 minutes
Instructions
- Mettre le bourbon, le falernum, l’ananas, le citron, le sirop et les amers dans un shaker avec deux glaçons.
- Secouer brièvement, environ cinq secondes, pour commencer à refroidir sans trop diluer.
- Filtrer dans un verre highball rempli de glace concassée fraîche.
- Ajouter la menthe et un bâton de cannelle; le bâton est une garniture aromatique, pas un aliment à manger.
Garniture
- Un brin de menthe et un bâton de cannelle
Notes
- Le sirop de gomme au sucre demerara préparé reste distinct du sirop de demerara ordinaire. Suit le bref passage au shaker de la source avant le service sur glace concassée.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le sirop d’orgeat, le falernum et certaines liqueurs aromatisées aux noix peuvent contenir des amandes ou d’autres noix. Les ingrédients varient selon la marque; vérifier la bouteille choisie et les indications de contact croisé.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Une autre liqueur de falernum à cocktail
Choisir une liqueur plutôt que de supposer qu’un sirop concentré est équivalent. Les marques varient en alcool, en douceur et en teneur en amandes; commencer avec la quantité indiquée et vérifier l’étiquette.