Eye Opener
Le rhum brun est mélangé à de petites touches d’orange, d’abricot et de grenade, tandis que le jaune d’œuf pasteurisé apporte une texture plus riche. La recette est préparée au shaker et servie sans glace dans un verre à whisky refroidi.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Mesurer le rhum brun, le curaçao, la liqueur d’abricot, la grenadine et le jaune d’œuf pasteurisé dans un shaker propre.
- Ajouter de la glace brisée et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit homogène et froid.
- Passer au tamis fin dans un petit verre à whisky refroidi, sans glace de service, et servir sans attendre.
Garniture
- Aucune
Notes
- Version publiée par Robert Hess sur DrinkBoy. Le nom relève de la nomenclature de cocktails de style historique, sans allégation de santé ni de vigilance. Un jaune d’œuf est normalisé à 15 ml de jaune liquide pasteurisé du commerce; cette adaptation de sécurité alimentaire est explicite.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Utiliser des ovoproduits pasteurisés du commerce, les réfrigérer selon l’étiquette et servir sans attendre. L’alcool ne rend pas l’œuf cru sécuritaire. Laver les mains et les outils après avoir manipulé des ovoproduits.
- La formule indiquée contient de l’œuf. Utiliser un ovoproduit pasteurisé du commerce, le garder réfrigéré, employer du matériel propre et servir sans attendre; l’alcool ne rend pas l’œuf cru sécuritaire.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Œuf entier liquide pasteurisé du commerce
Un ovoproduit entier mesuré est une solution de remplacement pratique, mais donne une texture plus légère que le jaune. Le garder réfrigéré et suivre les consignes de manipulation de son étiquette.