Eye Opener

Name: Eye Opener
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Ingredients: 45 ml Ron oscuro de melaza; 2.5 ml Licor de curaçao de naranja; 2.5 ml Licor de brandy de albaricoque; 5 ml Jarabe de granadina, sin alcohol; 15 ml Yema líquida de huevo pasteurizada comercialmente

El ron oscuro se mezcla con pequeños acentos de naranja, albaricoque y granada, mientras la yema pasteurizada aporta una textura más rica. La receta se agita y se sirve sin hielo en un vaso bajo frío.

Preparación activa4 minutos

Ilustración generada por IA de un Eye Opener opaco de color rosa dorado en un vaso bajo pequeño y frío, sin hielo ni decoración.

Preparación activa: 4 minutos

Preparación total: 4 minutos

Instrucciones

Mide el ron oscuro, el curaçao, el licor de albaricoque, la granadina y la yema pasteurizada en una coctelera limpia.
Añade hielo roto y agita con firmeza hasta que esté completamente mezclado y frío.
Cuela finamente en un vaso bajo pequeño y frío, sin hielo de servicio, y sirve enseguida.

Decoración

Ninguna

Notas

Versión publicada de Robert Hess en DrinkBoy. El nombre pertenece a la nomenclatura histórica de cócteles, no es una afirmación de salud ni de aumento del estado de alerta. Una yema se estandariza a 15 ml de yema líquida pasteurizada comercialmente; esta adaptación de seguridad se declara expresamente.
La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.

Notas sobre alérgenos

Utiliza ovoproductos pasteurizados comercialmente, refrigéralos según su etiqueta y sirve enseguida. El alcohol no hace seguro el huevo crudo. Lávate las manos y lava los utensilios después de manipular ovoproductos.
La fórmula indicada contiene huevo. Utiliza un ovoproducto pasteurizado comercialmente, mantenlo refrigerado, usa utensilios limpios y sirve enseguida; el alcohol no hace seguro el huevo crudo.
Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.

Sustituciones

Huevo entero líquido pasteurizado comercialmente

Un producto medido de huevo entero es una alternativa práctica, pero aporta una textura más ligera que la yema. Mantenlo refrigerado y sigue su etiqueta de manipulación.