Darkside
Le gin est accompagné de vin Barolo aromatisé et d’amers Peychaud’s dans ce cocktail limpide préparé au verre à mélanger. Le zeste de lime et l’anis étoilé donnent deux parfums de garniture distincts au-dessus de la composante de vin rouge.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Verser le gin, le Cocchi Barolo Chinato et les amers Peychaud’s dans un verre à mélanger rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace.
- Presser un zeste de lime en torsade au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, l’ajouter et terminer avec l’anis étoilé.
Garniture
- Un zeste de lime en torsade et un anis étoilé
Notes
- Formule publiée par Haus Alpenz. L’importateur adapte le cocktail d’Adam Bernbach. Le Barolo Chinato est le vin aromatisé précisé, et non un Barolo sec ordinaire.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre gin London dry
Utiliser la même quantité mesurée; les notes botaniques dominantes varient. Les liqueurs de gin sucrées ne sont pas équivalentes.