Bloody Caesar
Le cocktail de tomates et de palourdes donne à ce highball salé à la vodka une base différente de celle d’une simple boisson à la tomate. La sauce piquante, la sauce Worcestershire et le poivre le relèvent, tandis qu’un bord au sel de céleri et du céleri frais rendent son service facile à reconnaître.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Humecter légèrement le bord extérieur du verre highball avec le quartier de lime, puis le couvrir de sel de céleri.
- Ajouter la vodka, la sauce piquante, la sauce Worcestershire et les petites pincées de sel et de poivre.
- Ajouter des glaçons, verser le Clamato froid et remuer doucement.
- Garnir de céleri et de lime.
Garniture
- Une légère bordure de sel de céleri, une branche de céleri et un quartier de lime
Notes
- Suit la formule originale de Mott’s Clamato. Ses trois tours de moulin à sel et à poivre sont normalisés à une petite pincée de chacun; la quantité pour le bord est éditoriale. Contient des ingrédients de palourde et potentiellement une sauce à base de poisson.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le Clamato contient des ingrédients de palourde, un allergène de la famille des mollusques. Remplacer la sauce Worcestershire ne retire pas la composante de palourde.
- La sauce Worcestershire classique contient de l’anchois, un poisson. Certains produits contiennent aussi du soya, de l’orge ou du blé; vérifier la bouteille utilisée. Le céleri est présent dans l’assaisonnement et la garniture.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Une sauce de type Worcestershire clairement étiquetée sans poisson
Utiliser le même petit nombre de traits comme point de départ. Vérifier les renseignements sur le soya, le blé, l’orge et les contacts croisés; cela modifie l’assaisonnement sans rendre tout le cocktail exempt d’allergènes.