Belvedere Cocktail
Le gin Old Tom et le whiskey irlandais sont présents à parts égales avec le vermouth doux dans ce cocktail à base partagée. Quelques traits d’absinthe apportent une note anisée, et la méthode publiée au shaker avec glace brisée est conservée.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Réunir le gin Old Tom, le vermouth doux, le whiskey irlandais et l’absinthe dans un shaker.
- Ajouter de la glace brisée et secouer jusqu’à ce que le mélange soit froid, puis passer au tamis fin dans une coupe refroidie.
- Presser un zeste de citron en torsade au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, puis l’ajouter.
Garniture
- Un zeste de citron en torsade
Notes
- Formule publiée par Haus Alpenz. La source attribue la recette à l’Hotel Belvedere, à Baltimore, et permet trois à quatre traits d’absinthe; trois sont utilisés ici. Aucune date historique n’est affirmée.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre gin Old Tom
Conserver la quantité mesurée et comparer la douceur. Un gin London dry donne une variante plus sèche plutôt qu’un remplacement exact.