Belvedere Cocktail
La ginebra Old Tom y el whisky irlandés se combinan a partes iguales con vermut dulce en este cóctel de base compartida. Unos golpes de absenta aportan un toque anisado, y se conserva el agitado publicado con hielo quebrado.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Combina la ginebra Old Tom, el vermut dulce, el whisky irlandés y la absenta en una coctelera.
- Añade hielo quebrado y agita hasta que esté frío; después cuela con un colador fino en una copa coupé fría.
- Exprime una espiral de piel de limón sobre la superficie para liberar sus aceites y añádela.
Decoración
- Una espiral de piel de limón
Notas
- Fórmula publicada por Haus Alpenz. La fuente atribuye la receta al Hotel Belvedere de Baltimore y permite de tres a cuatro golpes de absenta; aquí se utilizan tres. No se afirma ninguna fecha histórica.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otra ginebra Old Tom
Mantén la cantidad medida y compara el dulzor. La ginebra London dry crea una variación más seca, no un sustituto exacto.