Bellini
La purée de pêche blanche donne au Prosecco une douce texture fruitée dans ce cocktail à deux ingrédients. La purée doit être lisse et bien froide; ajouter le vin mousseux graduellement, car les fruits peuvent le faire mousser rapidement.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Refroidir une flûte et mesurer les ingrédients.
- Ajouter les ingrédients non gazéifiés mesurés.
- Verser lentement les ingrédients gazéifiés mesurés, puis soulever le mélange une seule fois avec une cuillère pour l’homogénéiser.
- Servir sans attendre.
Garniture
- Aucune
Notes
- Pour simplifier le service à la maison, cette adaptation combine les ingrédients froids directement dans la flûte plutôt que de les mélanger d’abord avec de la glace.
- Adaptation de la fiche de l’IBA accessible par le lien; les mesures pratiques et les détails de service sont des choix éditoriaux. CocktailsPro n’a pas réalisé de test de dégustation.
- Les renseignements sur les allergènes sont fondés sur les ingrédients et ne sont pas exhaustifs. Vérifier l’étiquette de chaque produit et éviter tout contact croisé avec des allergènes.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de toutes les marques, y compris celles des sirops, des amers, des liqueurs et des garnitures. Les mentions d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les risques de contact croisé avec des allergènes lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Vin mousseux brut froid
Utiliser le même volume. Un vin plus sec ou plus acide modifie l’équilibre; ne pas le mettre dans un coquetelier fermé.