Amendment 35.6
Le gin et le Campari sont remués avec du sirop de yuzu et du vermouth. Le sirop d’agrume modifie la structure habituelle à base de spiritueux et de vin de ce cocktail court et amer.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Verser les ingrédients à mélanger dans un verre à mélanger. Réserver le zeste de citron pour la finition.
- Remplir de glaçons et remuer jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 15–20 secondes.
- Filtrer dans un verre à whisky refroidi, sur un gros glaçon.
- Presser le zeste d’agrume au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, puis ajouter la garniture indiquée. Servir sans attendre.
Garniture
- Zeste de citron
Notes
- Adaptation de la recette publiée par Liber & Co. accessible par le lien. Les ingrédients, les proportions de la source et la technique principale ont été vérifiés par rapport à la page de la recette. CocktailsPro n’a pas soumis ce cocktail à un essai de dégustation réel.
- La source utilise des onces liquides américaines. La recette métrique suit la convention pratique de bar de 1 oz dans la source = 30 ml; amount_oz est la conversion mathématique en onces liquides américaines de la valeur affichée en ml, à raison de 29.5735295625 ml par US fl oz. Les quantités de la source sont conservées pour chaque ingrédient.
- Les durées, le nombre de garnitures, les étiquettes de saveur, les outils et les conseils de substitution sont des estimations ou des choix éditoriaux. Les durées supposent que les sirops du commerce nommés et les garnitures déjà préparées sont disponibles; les durées d’infusion et de préparation indiquées séparément sont incluses.
- La source ne précise pas le style de vermouth; le vermouth rouge doux est le choix éditorial déclaré.
- La source demande un verre à mélanger et de remuer, sans ajouter explicitement de glace; celle-ci est incluse pour le refroidissement et la dilution habituels.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les vins fortifiés ou aromatisés peuvent contenir des sulfites; vérifier les bouteilles choisies.
- Les indications d’allergènes reposent sur les ingrédients et ne sont pas exhaustives. Vérifier l’étiquette de chaque sirop, liqueur, amer et garniture, et éviter les contacts croisés au bar ou en cuisine.
Substitutions
Un autre produit du même style que le gin
Utiliser le même volume mesuré et une teneur en alcool semblable. La saveur variera; cette substitution n’a pas été testée par dégustation.