Alpine Hug
La liqueur de cacao et la liqueur d’herbes alpines rejoignent une quantité égale de crème dans ce cocktail à trois ingrédients préparé au shaker. Sa composante chocolatée vient de la liqueur indiquée, tandis qu’un petit copeau de chocolat noir constitue une garniture de finition distincte.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Mesurer les liqueurs Meunier Cacao Noir et Meunier Génépy Altitude ainsi que la crème dans un shaker, puis ajouter des glaçons.
- Fermer le shaker et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid, environ 10–12 secondes.
- Passer au tamis fin dans une coupe refroidie, sans glace.
- Garnir de quelques copeaux de chocolat noir et servir sans attendre.
Garniture
- Quelques copeaux de chocolat noir
Notes
- Recette publiée par Haus Alpenz. Meunier Cacao Noir et Meunier Génépy Altitude sont les liqueurs précises de la source. Un gramme de copeaux de chocolat est une quantité de garniture choisie par la rédaction.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- La garniture de chocolat peut ajouter du lait ou du soya, ou porter des mentions de contact croisé avec des noix. Vérifier son étiquette séparément de celle de la crème laitière.
- Contient du lait dans la crème. Garder les produits laitiers réfrigérés et vérifier chaque liqueur et garniture pour repérer d’autres allergènes déclarés.
- La formule indiquée contient des ingrédients laitiers. Vérifier les étiquettes de la crème, du chocolat et des liqueurs à la crème; les substitutions peuvent introduire d’autres allergènes.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Crème à verser à base d’avoine non sucrée
Utiliser le même volume mesuré comme point de départ. Cela modifie la richesse et la formation de mousse; vérifier le substitut pour l’avoine, le gluten et les autres allergènes déclarés.