Alamagoozlum
Le genièvre, le rhum jamaïcain et le génépy sont secoués avec du curaçao, du sirop de gomme, de l’Angostura et du blanc d’œuf pasteurisé. La formule originale de trois portions est réduite proportionnellement pour remplir une seule coupe.
Préparation active: 6 minutes
Préparation totale: 6 minutes
Instructions
- Mesurer les ingrédients à mélanger et les verser dans un shaker. Garder à part les garnitures, tout ingrédient de rinçage du verre, les ajouts pétillants et les accompagnements servis séparément.
- Fermer le shaker et secouer sans glace pendant environ 10 secondes pour incorporer l’œuf pasteurisé.
- Ajouter de la glace et secouer vigoureusement pendant 10–15 secondes, jusqu’à ce que le shaker soit froid au toucher.
- Passer au tamis fin dans la coupe.
Garniture
- Aucune
Notes
- Adaptation de la recette Haus Alpenz accessible par le lien. Les ingrédients, les mesures et le service de la source ont été examinés; CocktailsPro n’a pas soumis ce cocktail à un essai de dégustation réel.
- Pour les mesures de la source en onces, la formule métrique suit la convention pratique de bar de 1 oz dans la source = 30 ml; 1 tsp = 5 ml et 1 tbsp = 15 ml. Les US fl oz affichées sont calculées à partir des ml affichés avec 1 US fl oz = 29.5735295625 ml. Les quantités de la source sont conservées. Les traits et les gouttes restent dénombrés, car les doseurs varient.
- Les durées, les filtres de saveur, le nombre de garnitures et les conseils généraux de manipulation sont éditoriaux. Les sirops courants et les ingrédients d’appoint du commerce prêts à l’emploi sont supposés préparés; la préparation des composants propres à la recette est indiquée séparément.
- La source donne trois portions; la quantité de chaque ingrédient de la formule est divisée par trois pour une portion.
- Les temps d’assemblage supposent que les sirops courants, les ingrédients d’appoint prêts à l’emploi, le café infusé et les garnitures sont préparés et refroidis. Lorsqu’un composant propre à la recette est fourni, le temps total comprend l’estimation de sa préparation, de son infusion ou de son refroidissement; les composants peuvent être préparés à l’avance.
Notes sur les allergènes
- Contient de l’œuf. Utiliser des ovoproduits pasteurisés destinés aux préparations sans cuisson; garder au froid et servir sans attendre.
- Les indications fondées sur les ingrédients ne sont pas exhaustives. Vérifier les étiquettes de tous les ingrédients emballés et éviter les contacts croisés au bar ou en cuisine.
Substitutions
Un autre produit correspondant au style d’ingrédient et à la teneur en alcool précisés
Utiliser la même mesure comme point de départ. La douceur et les arômes peuvent varier; cette substitution n’a pas été testée par dégustation. Distinguer les liqueurs des eaux-de-vie non sucrées, et les styles de vermouth sec, blanc et doux.