24 de Enero
La tequila blanco et le vermouth blanc doux sont présents à parts égales dans ce cocktail limpide préparé au verre à mélanger. Les amers au céleri facultatifs ajoutent une note salée, tandis qu’un zeste de citron apporte son parfum sans ajouter de jus au mélange.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Remuer la tequila blanco et le vermouth Dolin Blanc avec de la glace, en ajoutant les amers au céleri si désiré.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace de service.
- Presser un zeste de citron en torsade au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, puis l’ajouter.
Garniture
- Un zeste de citron en torsade
Notes
- Recette publiée par Haus Alpenz. Les amers au céleri restent facultatifs, comme le précise l’éditeur. Le Dolin Blanc est un vermouth blanc doux, et non un vermouth sec.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Les amers au céleri facultatifs peuvent introduire des ingrédients dérivés du céleri; vérifier la bouteille choisie.
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Une autre tequila blanco 100% agave
Conserver la quantité mesurée; une reposado donne une variante plus boisée.