White Negroni
La liqueur de gentiane et un apéritif à base de vin blanc remplacent les ingrédients rouges d’un cocktail de style Negroni. Le résultat demeure un cocktail court préparé à la cuillère, avec un zeste de pamplemousse qui apporte ses huiles d’agrumes à la surface.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Verser le gin Plymouth, le Suze et le Lillet Blanc dans un verre à mélanger rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans un verre à whisky refroidi, sur de la glace fraîche.
- Garnir d’un zeste de pamplemousse en torsade et servir sans attendre.
Garniture
- Un zeste de pamplemousse en torsade
Notes
- Suze publie une recette à parts égales de gin, de Suze et de Lillet Blanc; une part correspond ici à 30 ml. Il s’agit de styles d’apéritifs précis, et non de liqueurs transparentes interchangeables.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre gin London dry
Utiliser la même quantité mesurée; les notes botaniques dominantes varient. Les liqueurs de gin sucrées ne sont pas équivalentes.