Vieux Carré
Le whiskey de seigle, le cognac et le vermouth doux sont présents à parts égales, rehaussés de liqueur aux herbes et d’amers aromatiques. Cette adaptation suit la recette de l’IBA et filtre le mélange remué dans un verre sur pied froid.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Refroidir une coupe et mesurer les ingrédients.
- Réunir les ingrédients mesurés dans un verre à mélanger, puis le remplir de glace.
- Remuer doucement pendant environ 20–30 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit bien froid.
- Filtrer dans la coupe.
- Garnir d’un zeste d’orange en torsade et d’une cerise à cocktail, puis servir sans attendre.
Garniture
- Un zeste d’orange en torsade et une cerise à cocktail
Notes
- Adaptation de la formule de l’IBA accessible par le lien; les mesures pratiques et les détails de service sont des choix éditoriaux. Non testée par dégustation par CocktailsPro.
- Les renseignements sur les allergènes reposent sur les ingrédients et ne sont pas exhaustifs. Vérifier chaque étiquette et éviter les contacts croisés.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Bourbon
Utiliser le même volume pour une variante généralement plus ronde, aux notes céréalières plus douces. Ce n’est pas la formule exacte de la source.