Vieux Carré
El whiskey de centeno, el coñac y el vermut dulce comparten porciones iguales, con acentos de licor herbal y amargos aromáticos. Esta adaptación sigue la receta de la IBA y cuela la mezcla removida en una copa de pie fría.
Preparación activa: 4 minutos
Preparación total: 4 minutos
Instrucciones
- Enfría una copa coupé y mide los ingredientes.
- Combina los ingredientes medidos en un vaso mezclador y llénalo con hielo.
- Remueve suavemente durante unos 20–30 segundos, hasta que la mezcla esté bien fría.
- Cuela en la copa coupé.
- Termina con una espiral de piel de naranja y una cereza de cóctel y sirve enseguida.
Decoración
- Una espiral de piel de naranja y una cereza de cóctel
Notas
- Adaptado de la especificación de la IBA enlazada aquí; las medidas prácticas y los detalles de servicio son decisiones editoriales. CocktailsPro no ha realizado una cata de esta receta.
- La información sobre alérgenos se basa en los ingredientes y no es exhaustiva. Revisa la etiqueta de cada producto y evita el contacto cruzado.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Bourbon
Utiliza el mismo volumen para una variación normalmente más redonda y con un dulzor más marcado de cereal. No es la fórmula exacta de la fuente.