Spicy Carrot Cilantro Margarita

Name: Spicy Carrot Cilantro Margarita
Prep time: 6 min
Total time: 6 min
Ingredients: 15 ml Sirop de gomme classique Liber & Co.; 30 ml Mezcal; 30 ml Tequila reposado; 30 ml Jus de carotte; 15 ml Jus de citron frais; 2 slice Tranches de piment serrano; 9 leaf Feuilles de coriandre; 1 slice Tranche de carotte, pour la garniture; 1 sprig Brin de coriandre fraîche, pour la garniture; 2 g Sel fin, pour le demi-rebord facultatif; 1 pinch Piment de Cayenne, pour le demi-rebord facultatif; 1 piece Quartier de lime, pour humecter le bord

Le mezcal et la tequila reposado sont combinés avec du jus de carotte, du citron, du piment serrano et de la coriandre. Le pilonnage extrait les saveurs fraîches du piment et de l’herbe avant le passage au shaker.

Préparation active6 minutes

Spicy Carrot Cilantro Margarita. Verre old-fashioned, glaçons frais, cocktail orange opaque à la carotte avec des fragments de coriandre, tranche de carotte, brin de coriandre et moitié du rebord couverte de sel au piment de Cayenne.

PortionsUnités

Ingrédients

15 ml Sirop de gomme classique Liber & Co.
30 ml Mezcal
30 ml Tequila reposado
30 ml Jus de carotte
15 ml Jus de citron frais
2 slice Tranches de piment serrano
9 leaf Feuilles de coriandre
1 slice Tranche de carotte, pour la garniture — Ingrédient de garniture ou de finition seulement; ne pas le mettre dans le shaker, sauf indication contraire explicite dans la méthode.
1 sprig Brin de coriandre fraîche, pour la garniture — Ingrédient de garniture ou de finition seulement; ne pas le mettre dans le shaker, sauf indication contraire explicite dans la méthode.
2 g Sel fin, pour le demi-rebord facultatif — Ingrédient de garniture ou de finition seulement; ne pas le mettre dans le shaker, sauf indication contraire explicite dans la méthode.
1 pinch Piment de Cayenne, pour le demi-rebord facultatif — Ingrédient de garniture ou de finition seulement; ne pas le mettre dans le shaker, sauf indication contraire explicite dans la méthode.
1 piece Quartier de lime, pour humecter le bord — Ingrédient de garniture ou de finition seulement; ne pas le mettre dans le shaker, sauf indication contraire explicite dans la méthode.

Les quantités et l’identité des ingrédients restent inchangées.

Préparation active: 6 minutes

Préparation totale: 6 minutes

Instructions

Pour le bord facultatif, frotter un quartier de lime sur seulement la moitié du bord extérieur du verre et le tremper légèrement dans l’assaisonnement indiqué. Garder les ingrédients du bord à l’extérieur du récipient à mélanger; jeter l’assaisonnement inutilisé.
Pilonner doucement les tranches de serrano et les feuilles de coriandre avec le sirop de gomme dans un shaker.
Ajouter les autres ingrédients à mélanger. Réserver la tranche de carotte, le brin de coriandre fraîche, le sel fin et le piment de Cayenne pour le demi-rebord facultatif, ainsi que le quartier de lime pour humidifier le rebord, pour la finition.
Ajouter des glaçons, fermer le shaker et secouer vigoureusement pendant 10–15 secondes.
Filtrer dans un verre à whisky refroidi, rempli de glaçons frais.
Ajouter les garnitures indiquées. Servir sans attendre.

Garniture

Tranche de carotte; brin de coriandre fraîche; sel fin, pour le demi-rebord facultatif; piment de Cayenne, pour le demi-rebord facultatif; quartier de lime, pour humidifier le rebord

Notes

Adaptation de la recette publiée par Liber & Co. accessible par le lien. Les ingrédients, les proportions de la source et la technique principale ont été vérifiés par rapport à la page de la recette. CocktailsPro n’a pas soumis ce cocktail à un essai de dégustation réel.
La source utilise des onces liquides américaines. La recette métrique suit la convention pratique de bar de 1 oz dans la source = 30 ml; amount_oz est la conversion mathématique en onces liquides américaines de la valeur affichée en ml, à raison de 29.5735295625 ml par US fl oz. Les quantités de la source sont conservées pour chaque ingrédient.
Les durées, le nombre de garnitures, les étiquettes de saveur, les outils et les conseils de substitution sont des estimations ou des choix éditoriaux. Les durées supposent que les sirops du commerce nommés et les garnitures déjà préparées sont disponibles; les durées d’infusion et de préparation indiquées séparément sont incluses.
La quantité de la source, « 8-10 feuilles de coriandre », est rendue par 9 feuilles de coriandre par portion.
La garniture facultative de sel au piment de Cayenne de la source est préparée avec 2 g de sel fin et une petite pincée de piment de Cayenne; n’utiliser que la quantité qui adhère au rebord.
La source ne précise pas la glace de service. Les glaçons frais sont un choix éditorial pour le service.
La source n’indique pas expressément d’ajouter les autres liquides après le pilonnage. Cette adaptation précise cette étape nécessaire.

Notes sur les allergènes

Les indications d’allergènes reposent sur les ingrédients et ne sont pas exhaustives. Vérifier l’étiquette de chaque sirop, liqueur, amer et garniture, et éviter les contacts croisés au bar ou en cuisine.

Substitutions

Un autre produit du même style que le mezcal

Utiliser le même volume mesuré et une teneur en alcool semblable. La saveur variera; cette substitution n’a pas été testée par dégustation.

Sources

Liber & Co.: Spicy Carrot Cilantro Margarita