Royal Bermuda Yacht Club
Le falernum et le curaçao orange sec se partagent le rôle sucrant dans ce cocktail au rhum et à la lime. La petite mesure de liqueur d’orange laisse de la place au composant épicé, et la filtration fine donne une présentation nette en coupe.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Mesurez le rhum Scarlet Ibis, la liqueur de falernum, la liqueur de curaçao orange et le jus de lime dans un shaker, puis ajoutez des glaçons.
- Fermer le shaker et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid, environ 10–12 secondes.
- Passer au tamis fin dans une coupe refroidie, sans glace.
- Terminez avec une rondelle de lime et servez sans attendre.
Garniture
- Une rondelle de lime
Notes
- Cette recette suit l’adaptation de Haus Alpenz au rhum Scarlet Ibis. Le falernum est la liqueur Velvet Falernum de John D. Taylor.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le sirop d’orgeat, le falernum et certaines liqueurs aromatisées aux noix peuvent contenir des amandes ou d’autres noix. Les ingrédients varient selon la marque; vérifier la bouteille choisie et les indications de contact croisé.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Une autre liqueur de falernum à cocktail
Choisir une liqueur plutôt que de supposer qu’un sirop concentré est équivalent. Les marques varient en alcool, en douceur et en teneur en amandes; commencer avec la quantité indiquée et vérifier l’étiquette.