Rome with a View
Le vermouth sec et l’apéritif amer rouge forment un sour au vin et à la liqueur, allongé d’eau gazéifiée après le passage au shaker. La lime et le sirop de sucre fournissent le cœur vif, tandis qu’une rondelle d’orange apporte l’arôme sans autre mesure de jus.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Mesurez l’Aperitivo Mazzura, le vermouth sec, le jus de lime et le sirop simple dans un shaker, puis ajoutez des glaçons.
- Fermer le shaker et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid, environ 10–12 secondes.
- Passer au tamis fin dans un verre highball refroidi, sur de la glace fraîche.
- Verser lentement l’eau gazéifiée froide et mélanger en soulevant doucement le liquide une seule fois avec une cuillère.
- Terminez avec une rondelle d’orange et servez sans attendre.
Garniture
- Une rondelle d’orange
Notes
- L’adaptation de Haus Alpenz utilise du Mazzura à la place du Campari présent dans d’autres versions.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Eau pétillante nature, froide
Utiliser la même quantité. Le tonic n’est pas un remplacement direct, car il ajoute du sucre et de l’amertume.