Rome with a View
El vermut seco y el aperitivo rojo amargo forman un sour de vino y licor que se alarga con agua con gas después del agitado. La lima y el jarabe de azúcar proporcionan el núcleo vivo, mientras que una rodaja de naranja aporta aroma sin otra medida de jugo.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Mide el Aperitivo Mazzura, el vermut seco, el jugo de lima y el jarabe simple, viértelos en una coctelera y añade hielo en cubos.
- Cierra la coctelera y agita con energía hasta que esté bien fría, unos 10–12 segundos.
- Cuela con un colador fino en un vaso alto frío sobre hielo nuevo.
- Vierte lentamente el agua con gas fría y mezcla con un único movimiento suave de abajo arriba de la cuchara.
- Termina con una rodaja de naranja y sirve enseguida.
Decoración
- Una rodaja de naranja
Notas
- La adaptación de Haus Alpenz utiliza Mazzura en lugar del Campari presente en otras versiones.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Agua con gas sin sabor y fría
Utiliza la misma cantidad. El agua tónica no es un sustituto directo porque añade azúcar y amargor.