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La tequila et le vermouth blanc partagent les plus grandes mesures, accentuées de petits ajouts d’eau-de-vie de poire sèche et de citron. Bien qu’elle contienne un peu de jus, cette recette publiée est remuée et terminée avec des huiles de citron exprimées.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Remplissez un verre à mélange de glace et ajoutez la tequila, le vermouth blanc, l’eau-de-vie de poire et le jus de citron.
- Remuez régulièrement jusqu’à refroidissement, puis filtrez dans une coupe refroidie.
- Pressez un zeste de citron au-dessus de la surface pour en libérer les huiles et jetez le zeste.
Garniture
- Un zeste de citron, dont on exprime les huiles avant de le jeter
Notes
- Les deux quantités mesurées à la cuillère de bar sont fixées à 5 ml. Le zeste est jeté après en avoir exprimé les huiles; il ne reste donc aucune garniture dans le cocktail illustré.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Une autre tequila blanco 100% agave
Conserver la quantité mesurée; une reposado donne une variante plus boisée.