Oaxaca Old Fashioned
La tequila et le mezcal se partagent la base de cette variante d’Old Fashioned aux spiritueux d’agave. Les amers à l’orange et au cacao ajoutent des détails aromatiques, avec une petite mesure de nectar d’agave remuée dans les spiritueux avant le service sur un gros glaçon.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Ajoutez le mezcal, la tequila reposado, le nectar d’agave, les amers à l’orange et les amers au cacao Angostura dans un verre à mélange rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrez dans un verre rocks refroidi sur de la glace fraîche.
- Garnir d’un zeste d’orange en torsade et servir sans attendre.
Garniture
- Un zeste d’orange en torsade
Notes
- Il s’agit de la variante d’Angostura à parts égales de spiritueux d’agave, et non d’une affirmation de reproduction du ratio du créateur original. Une cuillère de bar est mesurée à 5 ml. La garniture flambée est remplacée par un tortillon de zeste d’orange ordinaire dont les huiles sont exprimées.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre mezcal espadín non aromatisé
Utiliser le même volume à une teneur en alcool comparable; l’intensité fumée varie considérablement.