IBA Tiki
Deux rhums Havana Club précisés se trouvent sous le fruit de la passion, l’ananas, les agrumes et de petites quantités de liqueurs de noix. Le gingembre frais est pressé dans le shaker, puis le cocktail est filtré sur de petits glaçons dans un verre spacieux.
Préparation active: 5 minutes
Préparation totale: 5 minutes
Instructions
- Presser doucement la fine tranche de gingembre dans un shaker.
- Ajouter tous les ingrédients liquides mesurés et remplir le shaker de glace.
- Secouer vigoureusement, puis passer au tamis fin dans un grand verre hurricane rempli de petits glaçons.
- Garnir d’une rondelle de lime et d’une tranche d’ananas séchée.
Garniture
- Une rondelle de lime et une tranche d’ananas séchée
Notes
- Adaptation de la formule de l’IBA accessible par le lien; les mesures pratiques et les détails de service sont des choix éditoriaux. Non testée par dégustation par CocktailsPro.
- Les renseignements sur les allergènes reposent sur les ingrédients et ne sont pas exhaustifs. Vérifier chaque étiquette et éviter les contacts croisés.
- Mise en garde concernant les noix : le Frangelico contient de la noisette; les ingrédients de l’amaretto et du falernum varient et peuvent comprendre des amandes. Vérifier les bouteilles utilisées plutôt que de se fier au nom du cocktail.
- Cette adaptation approuvée sur le plan éditorial interprète les quantités sans unité d’ananas et de lime de la page de l’IBA comme 90 ml de jus d’ananas et 30 ml de jus de lime, et utilise un verre hurricane plutôt qu’un récipient tiki. Cette approbation éditoriale ne constitue pas une affirmation de dégustation.
Notes sur les allergènes
- Le sirop d’orgeat, le falernum et certaines liqueurs aromatisées aux noix peuvent contenir des amandes ou d’autres noix. Les ingrédients varient selon la marque; vérifier la bouteille choisie et les indications de contact croisé.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Une autre liqueur d’amaretto
Utiliser la même quantité; les ingrédients à base d’amande et la douceur diffèrent selon le producteur. Vérifier donc l’étiquette de la bouteille plutôt que de supposer des allergènes identiques.