Fairbanks
Un peu de crème de noyaux et des amers à l’orange ajoutent des accents de liqueur de noyaux et d’agrume au gin et au vermouth sec. La liqueur est utilisée en traits, ce qui donne un cocktail court et limpide plutôt qu’un cocktail sucré à la crème.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Verser le gin, le vermouth sec, les amers à l’orange et la crème de noyaux du commerce dans un verre à mélanger rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace.
- Garnir d’une cerise à cocktail et servir sans attendre.
Garniture
- Une cerise à cocktail
Notes
- Version publiée par Robert Hess sur DrinkBoy. Suit la recette explicitement remuée et filtrée de la page, plutôt que la formule historique différente sur glace concassée dont elle traite. Utiliser une crème de noyaux du commerce; aucune préparation de noyaux n’est nécessaire.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Les ingrédients de l’amaretto et des liqueurs de noyaux varient selon le producteur et peuvent comprendre des noix. Vérifier les étiquettes des liqueurs utilisées; l’indication de noix est une mise en garde qui dépend du produit.
- Le sirop d’orgeat, le falernum et certaines liqueurs aromatisées aux noix peuvent contenir des amandes ou d’autres noix. Les ingrédients varient selon la marque; vérifier la bouteille choisie et les indications de contact croisé.
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre gin London dry
Utiliser la même quantité mesurée; les notes botaniques dominantes varient. Les liqueurs de gin sucrées ne sont pas équivalentes.