Fairbanks
Un poco de crème de noyaux y amargos de naranja añaden acentos de licor de huesos de fruta y cítricos a la ginebra y el vermut seco. El licor se utiliza en golpes y deja una bebida corta transparente, no un cóctel dulce de crema.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Vierte la ginebra, el vermut seco, los amargos de naranja y la crème de noyaux comercial en un vaso mezclador lleno de hielo.
- Remueve suavemente hasta que esté frío, unos 20–30 segundos.
- Cuela en una copa coupé fría sin hielo.
- Termina con una cereza de cóctel y sirve enseguida.
Decoración
- Una cereza de cóctel
Notas
- Versión publicada de Robert Hess en DrinkBoy. Sigue la receta expresamente removida y colada de la página, no la fórmula histórica distinta con hielo picado que comenta. Usa crème de noyaux de elaboración comercial; no se realiza ninguna preparación de huesos de fruta.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- Los ingredientes del amaretto y de los licores de huesos de fruta varían según el productor y pueden incluir frutos secos. Revisa las etiquetas concretas de los licores; la indicación de frutos secos es una advertencia que depende del producto.
- El orgeat, el falernum y algunos licores con sabor a frutos secos pueden contener almendras u otros frutos de cáscara. Los ingredientes varían según la marca; verifica la botella concreta y las indicaciones sobre contacto cruzado.
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otra ginebra London dry
Utiliza la misma cantidad medida; el perfil botánico varía. Los licores de ginebra endulzados no son equivalentes.