Dutch East Indies Daisy
L’arrack et la lime rencontrent la liqueur de cacao blanche, avec des graines de fenouil brièvement secouées dans le cocktail. Un bord couvert de cacao prolonge le parfum chocolaté, tandis que la filtration au tamis fin retire les graines et la pulpe d’agrume grossière.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Humecter la moitié du bord extérieur d’une coupe refroidie avec un peu de jus de lime et la saupoudrer de cacao.
- Mettre l’arrack, la quantité mesurée de jus de lime, la liqueur de cacao, le sirop et les graines de fenouil dans un shaker avec des glaçons.
- Secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit froid, puis passer au tamis fin dans le verre préparé pour retirer les graines.
Garniture
- La moitié du bord légèrement saupoudrée de cacao
Notes
- Publiée avec attribution à Erik Lorincz. Deux cuillères de bar de graines de fenouil sont normalisées à deux cuillères à thé rases; le cacao sur la moitié du bord est un choix éditorial de présentation.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre sirop de sucre 1:1
Utiliser un volume égal de sirop de concentration comparable. Le sirop riche 2:1 ne se remplace pas à volume égal.