Ding Ho
La liqueur de fleur de sureau et le sirop d’amande se partagent le rôle sucrant dans ce cocktail au gin et à la lime. Les deux ingrédients d’appoint apportent des composantes florale et à base de noix, tandis que la glace fraîche accompagne un service court dans un verre à whisky après le passage au shaker.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Mesurer le gin, la liqueur de fleur de sureau St-Germain, le sirop d’orgeat aux amandes et le jus de lime dans un shaker, puis ajouter des glaçons.
- Fermer le shaker et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien froid, environ 10–12 secondes.
- Passer au tamis fin dans un verre à whisky refroidi, sur de la glace fraîche.
- Garnir d’une cerise à cocktail et d’un quartier de lime, puis servir sans attendre.
Garniture
- Une cerise à cocktail et un quartier de lime
Notes
- Version publiée par Robert Hess sur DrinkBoy. Hess présente cette recette comme sa propre création. La source ne précise pas la glace de service; les glaçons frais sont un choix éditorial de présentation.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le sirop d’orgeat, le falernum et certaines liqueurs aromatisées aux noix peuvent contenir des amandes ou d’autres noix. Les ingrédients varient selon la marque; vérifier la bouteille choisie et les indications de contact croisé.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un sirop de style orgeat étiqueté sans noix
Choisir un produit dont l’étiquette et les renseignements de fabrication répondent à vos besoins. Commencer avec le même volume; la douceur et la texture varient, et la recette n’est pas garantie sans allergènes.