Copper Penny
L’eau-de-vie de poire sèche, le whiskey de seigle et le vermouth amer sont présents à parts égales, avec une plus petite quantité de liqueur d’abricot comme accent fruité. Les amers aromatiques relèvent le cocktail remué avant qu’il soit versé sur de la glace fraîche.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Verser l’eau-de-vie de poire sèche, le whiskey de seigle, le Cocchi Dopo Teatro Vermouth Amaro, la liqueur d’abricot et les amers aromatiques dans un verre à mélanger rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans un verre à whisky refroidi, sur de la glace fraîche.
- Presser le zeste de citron au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, puis l’ajouter.
Garniture
- Un zeste de citron en torsade
Notes
- Formule publiée par Haus Alpenz. L’importateur adapte la recette de Jeffrey Morgenthaler et précise Etter Pear Williams Eau-de-Vie. Distinguer l’eau-de-vie de poire sèche de la liqueur de poire sucrée.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Bourbon
Utiliser le même volume pour une variante généralement plus ronde, aux notes céréalières plus douces. Ce n’est pas la formule exacte de la source.