Cliffhanger
Le vermouth sec et le vin de dessert banyuls sont présents à parts égales dans ce cocktail à deux vins préparé au verre à mélanger. Le vin rouge doux fournit la composante fruitée, et un zeste d’orange frais apporte son parfum sans jus ni sirop supplémentaire.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Verser le vermouth sec et le vin de dessert banyuls dans un verre à mélanger rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans une coupe refroidie, sans glace.
- Presser le zeste d’orange au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, puis l’ajouter.
Garniture
- Un zeste d’orange en torsade
Notes
- Formule publiée par Haus Alpenz. Utiliser du vin de dessert banyuls plutôt qu’un vin rouge sec ordinaire; la teneur en sucre et le style de vin sont sensiblement différents.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre vermouth sec
Utiliser le même volume; un style extra-sec donne un cocktail subtilement différent. Suivre les consignes de la bouteille après ouverture.