Charming Man
La tequila añejo, l’amaro à la rhubarbe et le xérès doux de type cream sont présents à parts égales dans ce cocktail remué et servi dans un verre à whisky. Les amers au mole ajoutent des notes de cacao et d’épices, tandis qu’un zeste d’orange apporte la finition d’agrume frais.
Préparation active: 3 minutes
Préparation totale: 3 minutes
Instructions
- Verser l’Amaro Sfumato Rabarbaro, la tequila añejo, le xérès doux de type cream et les amers au mole dans un verre à mélanger rempli de glace.
- Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit froid, environ 20–30 secondes.
- Filtrer dans un verre à whisky refroidi, sur de la glace fraîche.
- Presser le zeste d’orange au-dessus du cocktail pour en exprimer les huiles, puis l’ajouter.
Garniture
- Un zeste d’orange en torsade
Notes
- Formule publiée par Haus Alpenz. L’importateur adapte la recette de Joaquín Simó. Le xérès de type cream est un vin de xérès sucré, et non de la crème laitière.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le xérès de type cream est un style de vin doux et ne désigne pas de la crème laitière. Vérifier les amers au mole pour leurs propres mentions de cacao, de noix ou d’autres ingrédients.
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Un autre produit du même style précis
Pour l’Amaro Sfumato Rabarbaro, choisir le même style de spiritueux ou de liqueur et la même teneur en alcool à l’embouteillage. Si ce style n’est pas disponible, garder cette recette pour une autre fois plutôt que de considérer une liqueur sans rapport comme équivalente.