Bourbon Renewal
La liqueur de cassis apporte un fruit foncé à un sour au bourbon composé de citron, de sirop simple et d’amers aromatiques. Cette formule suit la recette publiée par Jeffrey Morgenthaler lui-même et se sert sur de la glace fraîche, avec un quartier de citron.
Préparation active: 4 minutes
Préparation totale: 4 minutes
Instructions
- Mettre le bourbon, le jus de citron, la crème de cassis, le sirop et les amers dans un shaker.
- Remplir de glace, fermer le shaker et secouer jusqu’à ce qu’il soit froid au toucher.
- Filtrer dans un verre à whisky refroidi, rempli de glace fraîche.
- Ajouter le quartier de citron facultatif.
Garniture
- Quartier de citron
Notes
- Les mesures en onces sont exprimées à raison de 30 ml par once pour faciliter le dosage au bar.
- Utilise la formule écrite du créateur avec 2 oz de bourbon et sa précision selon laquelle le sirop simple est à 1:1.
- Le temps de préparation est une estimation supposant des ingrédients prêts et des verres refroidis lorsque cela est indiqué.
- Vérifier les étiquettes des ingrédients et les surfaces de préparation pour les allergènes et les risques de contact croisé; la liste n’est pas exhaustive.
Notes sur les allergènes
- Vérifier les spiritueux, les sirops, les liqueurs et les boissons à mélanger choisis pour repérer les allergènes déclarés; les formulations et les auxiliaires de fabrication varient.
- La vérification des ingrédients n’exclut pas les contacts croisés sur les outils ou les surfaces de préparation.
Substitutions
Un autre bourbon « straight » de teneur en alcool semblable
Solution de remplacement pratique; la composition céréalière et le vieillissement modifient la saveur.