Astral Plank
Le madère sec et l’apéritif à la gentiane forment la base d’un cocktail au citron et à l’eau gazéifiée, avec une quantité mesurée de sirop de sucre. Les amers Peychaud’s ajoutent une nuance aromatique, et une tranche de pamplemousse constitue une garniture d’agrume frais distincte.
Préparation active: 2 minutes
Préparation totale: 2 minutes
Instructions
- Remplir un verre Collins de glace.
- Ajouter le madère Henriques & Henriques Seco Especial 5 Year, l’apéritif à la gentiane Salers, le jus de citron, le sirop simple et les amers Peychaud’s.
- Verser lentement l’eau gazéifiée froide, puis remuer doucement une seule fois.
- Garnir d’une tranche de pamplemousse et servir sans attendre.
Garniture
- Une tranche de pamplemousse
Notes
- Recette publiée par Haus Alpenz. L’importateur adapte la recette de Tyson Buhler. La glace de service n’est pas précisée; les glaçons frais sont un choix éditorial. Un sirop simple 1:1 est la concentration pratique explicitement retenue.
- La source utilise des onces; ces quantités métriques suivent l’approximation pratique de bar de 30 ml par once. Les conversions d’unités affichées s’appliquent à la formule métrique présentée ici.
- Le temps de préparation estimé suppose que les liquides sont froids et que les sirops ou boissons à mélanger mentionnés sont déjà préparés. Cette adaptation vérifiée par rapport à la source n’a pas fait l’objet d’un essai de dégustation réel.
Notes sur les allergènes
- Le vin, le vermouth et les apéritifs à base de vin peuvent contenir des sulfites. Vérifier l’étiquette de la bouteille utilisée ainsi que celles des autres ingrédients emballés.
- Vérifier les étiquettes de chaque marque, y compris les sirops, les amers, les liqueurs et les garnitures. Les indications d’allergènes ne sont pas exhaustives et n’évaluent pas les contacts croisés lors de la fabrication ou au bar.
Substitutions
Eau pétillante nature, froide
Utiliser la même quantité. Le tonic n’est pas un remplacement direct, car il ajoute du sucre et de l’amertume.