Astral Plank
El madeira seco y el aperitivo de genciana forman la base de una bebida de limón y agua con gas con una cantidad medida de jarabe de azúcar. Peychaud’s aporta matices aromáticos y una rodaja de pomelo sirve como decoración cítrica fresca separada.
Preparación activa: 2 minutos
Preparación total: 2 minutos
Instrucciones
- Llena un vaso Collins con hielo.
- Añade el madeira Henriques & Henriques Seco Especial de 5 años, el Salers Gentian Apéritif, el jugo de limón, el jarabe simple y los bitters Peychaud’s.
- Vierte lentamente el agua con gas fría y remueve una vez con suavidad.
- Termina con una rodaja de pomelo y sirve enseguida.
Decoración
- Una rodaja de pomelo
Notas
- Receta publicada por Haus Alpenz. El importador adapta la receta de Tyson Buhler. No se indica hielo de servicio; los cubos nuevos son una elección editorial. El jarabe simple 1:1 es la concentración de trabajo explícita.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Agua con gas sin sabor y fría
Utiliza la misma cantidad. El agua tónica no es un sustituto directo porque añade azúcar y amargor.