Bamboo
El jerez seco y el vermut seco comparten la base de este cóctel preparado removiendo y centrado en el vino. La versión de Lustau utiliza cantidades iguales, bitters de naranja y una espiral de piel de limón, para un servicio sencillo que se beneficia de una cristalería bien fría.
Preparación activa: 4 minutos
Preparación total: 4 minutos
Instrucciones
- Mide el jerez, el vermut y los bitters de naranja, viértelos en un vaso mezclador y añade hielo.
- Remueve hasta que la mezcla esté bien fría.
- Cuela en una copa coupé fría sin hielo de servicio.
- Exprime la espiral opcional de piel de limón sobre la superficie para liberar sus aceites y añádela.
Decoración
- Espiral de piel de limón
Notas
- Las medidas en onzas se expresan a razón de 30 ml por onza para facilitar la medición en la barra.
- El tiempo de preparación es una estimación con los ingredientes listos y la cristalería fría cuando se indica.
- Revisa las etiquetas de los ingredientes y las superficies de preparación en relación con los alérgenos y el contacto cruzado; la lista no es exhaustiva.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut o el vino espumoso pueden contener sulfitos; revisa las botellas concretas que utilices.
- La revisión de ingredientes no descarta el contacto cruzado en los utensilios o las superficies de preparación.
Sustituciones
Jerez fino
Alternativa práctica; sus notas salinas y de levadura serán distintas.