Autumn Coldfront
El jarabe de higo aporta un componente de fruta desecada al ron añejo, el falernum y los dos jugos de cítricos. Servida sobre hielo picado, la bebida combina el formato de un cóctel tropical con una mezcla de ingredientes más concentrada de higo y especias.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Mide el jarabe de higo caramelizado, el ron añejo, el licor de falernum, el jugo de naranja, el jugo de limón y los bitters aromáticos, viértelos en una coctelera y añade hielo en cubos.
- Cierra la coctelera y agita con energía hasta que esté bien fría, unos 10–12 segundos.
- Cuela con un colador fino en una copa hurricane fría sobre hielo picado nuevo.
- Termina con una rodaja de naranja deshidratada y sirve enseguida.
Decoración
- Una rodaja de naranja deshidratada
Notas
- Utiliza el jarabe preparado de higo caramelizado indicado, no mermelada de higo. Se presupone que la decoración deshidratada está lista; deshidratar la fruta no se incluye en el tiempo de montaje.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El orgeat, el falernum y algunos licores con sabor a frutos secos pueden contener almendras u otros frutos de cáscara. Los ingredientes varían según la marca; verifica la botella concreta y las indicaciones sobre contacto cruzado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro licor de falernum para cócteles
Elige un licor sin dar por hecho que un jarabe concentrado sea equivalente. Las marcas varían en alcohol, dulzor y contenido de almendra; empieza con la cantidad indicada y revisa la etiqueta.