Donnez une orientation plus claire à l’ensemble de la carte de boissons.
CAD $1,495
La portée et le prix du forfait proposé sont en attente d’approbation par le propriétaire. Le traitement des taxes et les conditions applicables aux clients ne sont pas encore configurés.
Analyse d’une carte existante comptant jusqu’à 20 boissons
Proposition d’une carte équilibrée comptant jusqu’à 12 boissons
Fiches techniques des recettes et ébauches de descriptions pour la carte
Notes de planification pour la préparation et le service
Deux rondes de révision documentées
2–3 semaines après réception d’un cahier des charges complet · 2 ronde(s) de révision
Les détails pratiques
Analyse du coût des recettes
Découvrez les ingrédients, les portions et les hypothèses qui sous-tendent votre carte.
CAD $395
La portée et le prix du forfait proposé sont en attente d’approbation par le propriétaire. Le traitement des taxes et les conditions applicables aux clients ne sont pas encore configurés.
Classeur de calcul des coûts pour un maximum de 15 recettes fournies
Données sur les achats d’ingrédients et le rendement utilisable
Formules transparentes de calcul du coût par portion
Comparaison de scénarios de prix pour la carte
Un appel de transfert des connaissances et une ronde de révision
5–7 jours ouvrables après réception de toutes les données de coûts · 1 ronde(s) de révision
Une nouvelle direction
Mise à jour saisonnière de la carte
Un nouveau chapitre ciblé pour une carte qui fonctionne déjà.
CAD $595
La portée et le prix du forfait proposé sont en attente d’approbation par le propriétaire. Le traitement des taxes et les conditions applicables aux clients ne sont pas encore configurés.
Quatre formules de boissons saisonnières à développer
Un bref plan de préparation et de mise en commun des ingrédients
Ébauches de descriptions pour la carte
Une ronde de révision documentée
7–10 jours ouvrables après réception d’un cahier des charges complet · 1 ronde(s) de révision
Votre signature
Création de cocktails signature
Un cocktail reconnaissable, conçu autour de votre concept.
CAD $495
La portée et le prix du forfait proposé sont en attente d’approbation par le propriétaire. Le traitement des taxes et les conditions applicables à la clientèle ne sont pas encore configurés.
Trois recettes originales de cocktails en développement
Fiches techniques des ingrédients et des garnitures
Préparation étape par étape et notes de service
Une ronde documentée de commentaires et de révision
7–10 jours ouvrables après réception d’un cahier des charges complet · 1 ronde(s) de révision
De l’assurance derrière le bar
Atelier à distance pour l’équipe de bar
Donnez à l’équipe un langage commun pour une préparation constante.
CAD $895
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Un atelier à distance en direct de 90 minutes pour un maximum de 10 participants
Objectifs et liste de vérification de l’équipement avant la séance
Plan de séance sur les techniques et l’organisation du service
Notes de référence imprimables
Une ronde de questions de suivi
Date fixée d’un commun accord · 1 ronde(s) de révision
Une place pour chaque invité
Création d’une carte sans alcool
Créez une sélection sans alcool réfléchie, dotée de sa propre identité, avec vérification des étiquettes des produits précis utilisés.
CAD $695
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Six formules sans alcool à développer
Consignes de vérification des étiquettes d’ingrédients et de la teneur en alcool
Fiches techniques de préparation et de garniture
Descriptions pour la carte et une ronde de révision
10–15 jours ouvrables après réception d’un cahier des charges complet · 1 ronde(s) de révision
